Инструкция по эксплуатации Electrolux EOC5951AOX — страница 9

Вяленая Рыба

Ингредиенты:

- 800 г сушеной трески • 2 столовых ложек оливкового масла • 2 больших луковицы • 6 очищенных зубчиков чеснока • лук-порей (2 шт.)

- красный перец (6 шт.)

- 1/2 банки (200 г) рубленых консервированных помидоров

• 200 мл белого вина • 200 мл рыбного бульона • перец соль тимьян орегано

Приготовление:

Замочить сушеную треску на ночь На следующий день слить воду и высушить рыбу положить ее в кастрюлю со свежей водой поставить на плиту и довести до кипения Снять с плиты и оставить остывать.

Налить в сковороду оливковое масло и нагреть Очистить и мелко нарубить лук измельчить очищенный чеснок вымыть и порезать лук-порей Положить все в разогретое масло и немного потушить Удалить сердцевину из перца нарезать перец соломкой Положить на сковороду вместе с нарезанными помидорами.

Добавить белое вино и рыбный бульон и оставить на некоторое время на медленном огне Добавить соль перец тимьян и орегано и оставить в сковороде на медленном огне еще на 15 минут.

Достать остывшую треску из кастрюли и промокнуть ее бумажным полотенцем Снять кожу удалить кости и плавники Разрезать рыбу на кусочки смешать с овощами и выложить в жаростойкую форму.
– Время приготовления: 30 минут – Положение противня: 2

Рыба запеченная в соли

Ингредиенты:

- рыба целиком примерно 1,5 кг –2 кг • 2 лимона не покрытых воском • 1 головка фенхеля • 4 веточки свежего тимьяна • 3 кг каменной соли

Приготовление:

Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух лимонов.

Нарезать фенхель тонкими ломтиками и начинить рыбу им и веточками тимьяна.

Половину каменной соли насыпать на противень и положить сверху рыбу Высыпать на рыбу вторую половину соли и прижать ее.
– Время приготовления: 55 минут – Положение противня: 2

Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

- 1 кг очищенных кальмаров среднего размера

• 1 большая луковица • 2 столовых ложек оливкового масла • 90 г сваренного длиннозерного риса • 4 ст ложки кедровых орехов • 4 ст ложки коринки (сорт изюма)

- 2 ст ложки рубленной петрушки • соль перец • сок лимона • 4 столовых ложек оливкового масла • 150 мл вина • 500 мл томатного сока

Приготовление:

Интенсивно натереть кальмаров солью затем промыть в проточной воде.

Очистить лук мелко порубить его и потушить с двумя ложками оливкового масла до прозрачности Добавить к луку длиннозерный рис кедровые орешки изюм и рубленную петрушку посолить поперчить и добавить лимонный сок Неплотно начинить кальмаров этой смесью зашить отверстие.

В сотейник налить четыре столовых ложки оливкового масла и обжарить кальмаров на плите Добавить вино и томатный сок.

Закрыть сотейник крышкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 60 минут – Положение противня: 2

Рыба на пару

Ингредиенты:

- 400 г картофеля • 2 пучка зеленого лука • 2 очищенных дольки чеснока • 1 маленькая банка (400 г) рубленых консервированных помидоров

• 4 куска филе лосося

РУССКИЙ