Инструкция по эксплуатации Gorenje GI438E — страница 9

Руководство по эксплуатации установке и подключению

Приготовление мяса

В нижеуказанной таблице приводятся данные по температуре времени приготовления и уровню установки противня.

Советы по использованию посуды

• Можете использовать эмалированную посуду посуду из огнеупорного стекла глиняную или чугунную посуду.

• Закрытые противни из нержавеющей стали не следует использовать так как они отражают тепло.

• Не используйте противни с ручками из пластмассы.

• Если прикрыть запекаемое мясо оно будет более сочным и духовка не слишком загрязнится.

• Мясо быстрее подрумянится в открытой посуде Для очень больших кусков запекаемого мяса лучше использовать решётку и глубокий противень для сбора капающего жира.

Полезные советы по приготовлению мяса

В таблице приготовления мяса приводятся данные по температуре уровню установки противней и времени приготовления Так как время приготовления находится в сильной зависимости от вида веса и качества мяса допускаются отступления от таблицы.

• Приготовление мяса птицы и рыбы экономично только при весе запекаемых продуктов свыше 1 кг.

• При приготовлении необходимо добавлять достаточное количество жидкости во избежание пригорания жира и мясного сока Это значит что при длительном времени приготовления необходимо запекаемое мясо многократно проверять и добавлять жидкость.

• По истечении половины времени приготовления переверните мясо особенно при приготовлении в противне Рекомендуется запекать мясо таким образом чтобы его верхняя сторона вначале находилась внизу.

• Во время приготовления больших кусков мяса на дверце духовки образуется большое количество пара и конденсата Это естественное явление и никоим образом не влияет на работу аппарата По окончании приготовления насухо протрите дверцу и стекло дверцы.

• Если мясо запекается на решётке под нее следует установить глубокий противень для сбора мясного сока.

И противень и решетку можно поставить на телескопические направляющие или вставить в телескопические или решетчатые направляющие духовки.

• Пищу не следует охлаждать в закрытой духовке чтобы стекло дверцы не запотело.

Таблица приготовления мяса

Вид мяса

Вес (в г)

Уровень

(снизу)

Температура

(в °C)

Время приготовления

(в мин.)

Говядина

Жареная говядина

1000

200-220

90-120

Жареная говядина

1500

190-210

120-150

Ростбиф средне пропечённый

1000

210-230

30-40

Ростбиф сильно пропеченный

1000

210-230

40-50

Свинина

Жареная свинина с кожей

1500

180-190

140-160

Свиная грудинка

1500

190-200

120-150

Свиная грудинка

2000

180-190

150-180

Свиная лопатка

1500

200-210

120-140

Свиной рулет

1500

200-210

120-140

Рёбрышки

1500

180-200

90-120

Рубленый бифштекс

1500

210-220

60-70

Телятина

Рулет из телятины

1500

190-200

90-120

Телячья ножка

1700

180-200

120-130

Баранина

Спинка ягненка

1500

190-200

100-120

Бедро барана

1500

190-200

110-130

Мясо дичи

Спинка зайца

1500

190-200

100-120

Бедро косули

1500

190-200

100-120

Бедро кабана

1500

190-200

100-120

Птица

Цыплёнок целый

1200

200-220

60-70

Жирная курица

1500

200-210

70-90

Утка

1700

180-200

120-150

Гусь

4000

160-180

180-200

Индюк индюшка

5000

150-160

180-240

Рыба

Целая рыба

1000

200-210

50-60

Рыбная запеканка

1500

180-200

45-65

Установка

Температура (в °C)

150 °C

160 °C

180 °C

200 °C

220 °C

240 °C

260 °C

280 °C