Инструкция по эксплуатации Electrolux EOC5951AOX — страница 4

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и орегано • лавровый лист (2 шт.)

- гвоздика (2 шт.)

- соль свежемолотый черный перец

Приготовление:

Растопить в сотейнике 4 столовых ложки сливочного масла и потушить в нем овощи Достать овощи из сотейника.

Промыть куски телячьей голени посыпать их специями и обвалять в муке Стряхнуть излишки муки Нагреть оливковое масло и обжарить куски при среднем нагреве до золотистого цвета Достать мясо из сотейника и слить остатки оливкового масла из сотейника.

Потушить мясной бульон в сотейнике с 250

мл вина перелить в кастрюлю и оставить на медленном огне на некоторое время Добавить 250 мл мясного бульона петрушку тимьян орегано и порезанные кубиками помидоры Добавить соль и перец Снова довести до кипения.

Положить овощи в сотейник сверху выложить мясо и залить соусом Закрыть сотейник крышкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 120 минут – Положение противня: 2

Фаршированная телятина

Ингредиенты:

- 1 булочка • 1 яйцо • 200 г фарша • соль перец • 1 нарезанная луковица • рубленая петрушка • 1 кг телячьей грудинки (с прорезанным карманом)

• овощи для супа (морковь лук-порей сельдерей петрушка)

• 50 г бекона • 250 мл воды

Приготовление:

Замочить булочку в воде затем отжать воду.

Смешать яйцо мясной фарш соль перец нарезанные лук и петрушку.

Посолить и поперчить грудинку нафаршировать карман мясной начинкой Зашить карман.

Положить грудинку в сотейник добавить овощи бекон и воду.
– Время приготовления: 100 минут – Положение противня: 2

Мясной рулет

Ингредиенты:

- 2 сухих булочки • 1 луковица • 3 ст ложки рубленной петрушки • 750 г мясного фарша (смесь говядины и свинины)

• 2 яйца • соль перец и паприка • 100 г тонких ломтиков бекона

Приготовление:

Замочить сухие булочки в воде затем отжать воду Очистить и мелко нарезать лук потушить и добавить рубленную петрушку.

Смешать мясной фарш яйца отжатые булочки и лук Посолить добавить перец и паприку положить в сотейник сверху положить тонкие ломтики бекона Добавить немного воды и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 70 минут – Положение противня: 2

ГОВЯДИНА/ДИЧЬ/ТЕЛЯТИНА

Говяжья вырезка

Установки:

Автоматический термощуп для мяса.

Температура внутри продукта для приготовления:

- С кровью – 48°C

- Средне прожаренная – 58°C

- Хорошо прожаренная – 70°C

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу вставить термощуп и выложить мясо в жаростойкую форму.
– Положение противня: 2

Говядина по-скандинавски

Установки:

Автоматический термощуп для мяса.

Температура внутри продукта для приготовления:

- С кровью – 50 °C

- Средне прожаренная – 65 °C

- Хорошо прожаренная – 70°C

Приготовление: