Инструкция по эксплуатации Gorenje EC300SM-E — страница 10

Руководство по эксплуатации установке и подключению

Приготовление мясных блюд

Для запекания мяса используйте режимы нагрева снизу/сверху или вентиляционный нагрев.

Наиболее подходящий режим нагрева в соответствующей посуде выделен жирным шрифтом в таблице приготовления мяса При приготовлении мяса рекомендуем пользоваться жировым фильтром (в зависимости от модели).

Советы по использованию посуды

• Вы можете использовать эмалированную посуду посуду из огнеупорного стекла глиняную или чугунную.

• Не используйте противней из нержавеющей стали так как этот материал отражает тепло.

• Если Вы будете запекать мясо под крышкой оно останется более сочным а духовка не испачкается сильно.

• В открытой посуде мясо запечётся быстрее Очень большие куски печёного мяса лучше запекать на решётке вместе с глубоким противнем для сбора капающего жира.

Примечания к таблице приготовления мясных блюд

В таблице приготовления мясных блюд Вы найдете данные о температуре уровне установки противня и времени запекания Так как время приготовления зависит от вида веса и качества мяса возможны отступления от таблицы.

- Запекание мяса птицы и рыбы экономично только при весе выше 1 кг.

• При запекании мяса необходимо добавлять жидкость чтобы не пригорали жир и сок Это значит что при продолжительном приготовлении необходимо проверять блюдо и доливать жидкость.

• По истечении половины времени приготовления переверните куски мяса особенно при запекании в противне Советуем Вам запекать мясо сначала верхней стороной вниз а затем перевернуть куски.

• При приготовлении больших кусков мяса в духовке может образоваться большое количество пара и конденсата на дверце духовки Это нормально и не влияет на работу аппарата По окончании приготовления насухо протрите дверцу и стекло дверцы.

• Если Вы готовите мясные блюда на решётке поставьте под неё глубокий противень для скапливания сока.

Решетку и противень установите на телескопические направляющие или вставьте в рельефные или решетчатые направляющие духовки.

• Не охлаждайте блюда в закрытой духовке во избежание конденсации

Таблица приготовления мясных блюд

Вид мяса

Вес (в г)

Уровень (снизу)

Температура (в °C)

Уровень (снизу)

Температура (в °C)

Время приготовл ения (в мин.)

Говядина

Запеченная говядина

1000

200-220

180-190

100-120

Запеченная говядина

1500

200-220

170-180

120-150

Ростбиф средне пропеченный

1000

220-230

180-200

30-40

Ростбиф хорошо пропеченный

1000

220-230

180-200

40-50

Свинина

Свинина запеченная с кожей

1500

180-190

170-180

140-160

Свиная грудинка

1500

190-200

170-180

120-150

Свиная грудинка

2000

180-200

160-170

150-180

Свиное плечо

1500

200-220

160-170

120-140

Свиной рулет

1500

200-220

160-170

120-140

Рёбра

1500

180-200

160-170

100-120

Рубленый бифштекс

1500

210-220

170-180

60-70

Телятина

Рулет из телятины

1500

180-200

170-190

90-120

Телячье бедро

1700

180-200

170-180

120-130

Баранина

Спинка ягнёнка

1500

190-200

170-180

100-120

Бедро барана

1500

190-200

170-180

120-130

Дичь

Спинка зайца

1500

190-210

180-190

100-120

Бедро косули

1500

190-210

170-180

100-120

Бедро кабана

1500

190-210

170-180

100-120

Птица

Цыплёнок целиком

1200

200-210

180-190

60-70

Жирная курица

1500

200-210

180-190

70-90

Утка

1700

180-200

160-170

120-150

Гусь

4000

160-170

150-160

180-200

Индюк индюшка

5000

150-160

140-150

180-240

Рыба

Рыба целиком

1000

200-210

170-180

50-60

Запеканка из рыбы

1500

180-200

150-170

50-70