Инструкция по эксплуатации Panasonic SD-ZB2502 — страница 14

Ру сский

Круассаны

Выберите меню ‘18’

Пшеничная мука 500 г

Соль

ч.л.

Сахар

3 ст.л.

Сухое молоко 3 ст.л.

Сливочное масло/
маргарин

2 ст.л.

Вода

280 мл

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Приготовьте тесто следуя инструкциям на стр 16

Положите тесто в смазанную жиром миску накройте пленкой и

2 поставьте в холодильник на 30 мин

Раскатайте 140 г масла между двумя

3 листами вощеной бумаги или пленки в прямоугольник 20

30 см положите охлаждаться в холодильник

Раскатайте тесто таким образом чтобы получился

4 прямоугольник 45

25 см

раскатанного теста положите охлажденное масло оставшейся половиной теста накройте масло а края плотно зажмите

Положите тесто охлаждаться в холодильник на 20-30 мин

Охлажденное тесто раскатайте опять в

7 прямоугольник размером 25

45 см сложите втрое и положите опять охлаждаться в холодильник на 20-30 мин.

Раскатывать складывать и охлаждать необходимо еще 2 раза

Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа

Достаньте тесто раскатайте еще раз в 10 прямоугольник разрежьте на треугольники как показано на рисунке.

Скатайте неплотно трубочки начиная с 11 широкого края к вершине а уголки защипните.

Положите швом вниз на смазанный маслом противень 12

Расстаивайте 20-30 мин до увеличения объема вдвое

Смажьте яйцом и выпекайте при 190°С 13 до подрумянивания

Французский хлеб

Выберите меню ‘18’

Пшеничная мука 400 г

Соль

1,5 ч.л.

Сливочное масло

1 ст.л (15 г)

Вода

280 мл

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Пицца

Выберите меню ‘20’

Пшеничная мука 300 г

Соль

1 ч.л.

Сахар

0,5 ст.л.

Сливочное масло

1 ст.л (15 г)

Вода

200 мл

Сухие дрожжи 0,5 ч.л.

Тонкая пицца

Выберите меню ‘20’

Пшеничная мука 400 г

Соль

ч.л.

Растительное масло

2 ст л.

Вода

250 мл

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Картофельное тесто для пиццы

Выберите меню ‘20’

Пшеничная мука 500 г

Картофель отварной

300 г (4-5шт)

Соль

1 ч.л.

Сыр тёртый

2 ст.л (40 г)

Сливочное масло

30 г

Яйца 1 шт

Молоко 125 мл

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Тесто из ржаной муки для пиццы

Выберите меню ‘20’

Пшеничная мука 225 г

Ржаная мука

130 г

Соль 0,5 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Сливочное масло

2 ст.л.

Вода

250 мл

Какао-порошок

1 ст.л.

Лимонный сок 2 ч.л.

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Булочки из спельтовой муки

; на 8 булочек Выберите меню ‘21’

Спельтовая мука высшего сорта

500 г

Сахар

ч.л.

Соль

ч.л.

Сливочное масло

10 г

Вода

310 мл

Дрожжи

ч.л.

Разделите тесто на 8 булочек и дайте им постоять 15 минут 1

Сформируйте из теста булочки 2

Выложите на смазанный маслом лоток для выпекания и 3 оставьте постоять при 35˚C пока булочки не увеличатся в размере в два раза (прибл 40 минут).

Сделайте надрез сверху булочки и выпекайте в духовке при 4 температуре 220˚C в течение 15-20 минут (разрежьте).

Рецепты теста

Пресное бездрожжевое тесто на пельмени достаточно трудно вымесить
устают руки А сделать его мягче тесто не удержит начинку при варке…
Программа меню 19 предназначена для вымешивания подобного теста Вы сможете без труда приготовить пельмени вареники домашнюю лапшу и даже хворост.

[19 Пельмени]

Приготовьте тесто следуя инструкции на стр 16 1

Обратите внимание!
1) Вода для теста берётся комнатной температуры 2) Не нарушайте соотношение воды и муки Это может привести к поломке мотора Если вы предпочитаете более крутое тесто просто домесите тесто вручную подсыпая муку чтобы оно «добрало» нужное количество муки

Можете оставить тесто в хлебопечке на 30 мин-1 час или 2 выложите его в миску и накройте плёнкой или перевёрнутой миской и оставьте при комнатной температуре За это время набухает клейковина тесто делается эластичным и легче раскатывается Существует несколько способов лепки пельменей а также много приспособлений для ускорения этого процесса Ниже приведён традиционный способ

Отрежьте от теста небольшой кусок остальное тесто укройте 3 чтобы оно не подсыхало Лучше ставить миску с тестом в холодильник Из отрезанного куска скатайте жгут толщиной в палец

Отрежьте от него кусочек (~2 см) и раскатайте его скалкой в 4 как можно более тонкий кружок Чтобы тесто не прилипало к доске доска всегда должна быть подпылена мукой Скалку тоже хорошо протирайте мукой

Положите на кружок фарш сложите полумесяцем и защипните 5 края Если края плохо склеиваются проведите по ним смоченным в воде пальцем

Углы скрепите вместе делая «ушко» 6

Готовые пельмени складывают на подпыленную мукой доску 7 а затем прямо на ней замораживают Температура заморозки должна быть как можно более низкой

Замороженные пельмени снимают с доски и хранят в 8 морозильнике Фарш на пельмени выбирайте по вкусу

Пельмени

Выберите меню ‘19’

Пшеничная мука 450 г

Соль

0,5 ч.л.

Яйца

1 шт.

Вода

210 мл

Тесто для вареников

Выберите меню ‘19’

Пшеничная мука 450 г

Соль 0,5 ч.л.

Яйца

2 шт

Вода

160 мл

Тесто для домашней лапши

Выберите меню ‘19’

Пшеничная мука 450 г

Соль 0,5 ч.л.

Яйца

3 шт

Вода

110 мл

Хворост

Выберите меню ‘19’

Пшеничная мука 450 г

Соль

0,5 ч.л.

Желтки

3 шт

Сахар

1 ст.л.

Сметана

1 ст.л.

Ром (коньяк/водка)

2 ст.л.

Молоко

130 мл

Примечание

: Таймер может использоваться

: Таймер использовать нельзя ч.л.: Чайная ложка ст.л.: Столовая ложка