Инструкция по эксплуатации Panasonic SD-BT10P — страница 23

Рогалики

Интедиенты (на 12 штук)

хлебной муки

300 г

1-1/2 столовых ложки 2 столовых ложки сухого молока сахара

1 чайная ложка соли

160 г воды

1-1/2 сто.иовых ложки масла или маргарина

2 чайных ложки сухих дрожжей

140 г масла или маргарина в охлажденном виде япя закатывания в тесто

разбитое яйцо для смазки поверхности

Способ

Приготовить тесто в соответствии с инструкциями С.13.

Положить тесто в сма­
занную жиром миску

Накрыть Оставить тесто в холодильнике на 30 минут.

Раскатать 140 г охлаж лсииого масла между двумя листами еющсной бумаги в прямоугольник 20 X 18 см Положить назад в холодильник

Охлаждать не менее 1 часа.

4 Раскатать тесто на слег­

ка посыпанной мукой поверхности таким обра­
зом чтобы получился прямоугольник 25 х 27 см.

Положить раскатанное масло на две трети теста Оставшейся третью без масла накрыть среднюю треть.

Оставшуюся треть ио/южить сверху Края за­
жать Положить тесто в холодильник на 20 30 минут.

Положить тесто иод пря­
мым углом к прежнему положению (и.5) Раска­

тать в прямоугольник 25

X 27 см Сложить втрое

Свернуть и положить в холодильник на 20 30 минут Сложить и раска­
тать еще два раза Свер­
тывайте и охлаждайте после каждой раскатки После окончательного складывания охлаждайте несколько часов или ос­
тавьте в холодильнике на ночь.

Нарежьте тесто сначала в прямоугольных а за­

тем в диагональном на­
правлении как показано fia рисунке.

Неплотно скатать по­

лученные треугольники от края противополож­
ного вершине.

10 Положить швом вниз на смазанный жиром под­
дон.

Побрызгать сверху во­

Расстаивать при

ЗО'С 30 50 минут или до увеличения объема примерно вдвое.

12 Смазать рогалики разби­

тым яйцом с помощью

1 и.

13 Выпекать при ЮО'С 10 15 минут и;ш до зарумя­

нивания.