Инструкция по эксплуатации Panasonic SD-207 — страница 28

Режим French Dough (Тесто для французского хлеба)

Способ приготовления

Круассаны

Приготовьте тесто следуя инструкциям на стр 12

Положите тесто в смазанную жиром миску накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.

Раскатайте 140г масла между двумя листами вощеной бумаги или пленки в прямоугольник 20x30 см положите охлаждаться в холодильник.

Раскатайте тесто таким образом чтобы получился прямоугольник 45x25 см.

На 1/2 раскатанного теста положите охлажденное масло оставшейся половиной теста накройте масло а края плотно зажмите.

Положите тесто охлаждаться в холодильник на 20 30 мин.

Охлажденное тесто раскатайте опять в прямоугольник размером 25х45см сложите втрое и положите опять охлаждаться в холодильник на 20 30 мин.

Сухие растворимые дрожжи

2 ч л.

Пшеничная мука

З'Л ч.

Соль

Л/ач л.

Сахар

3 ст л.

Сухое молоко

3 ст л.

Масло или маргарин

2 ст л.

Вода

280 мл

Яйцо для смазывания поверхности

1 шт

Круассанов

Масло

140 г.

Раскатывать складывать и охлаждать необходимо еще 2 раза.

Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.

Достаньте тесто раскатайте еще раз в прямоугольник разрежьте на треугольники как показано на рисунке.

Скатайте неплотно трубочки начиная с широкого края к вершине а уголки защипните.

Положите швом вниз на смазанный маслом противень

Растаивайте 20 30 мин до увеличения объема вдвое.

13 Смажьте яйцом и выпекайте при 190°С до подрумянивания.

-28-