Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB95751BX — страница 26

Вид выпечки

Положение противня

Температура °C

Время (мин)

«Фламмкухен» (блюдо из Эльзаса похожее на пиццу)

230 250

12 20

Пироги

180 200 1)

15 25

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте противень для жарки.

11.8 Жарка

• Для жарки используйте жаростойкую кухонную посуду (см инструкции изготовителя).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в противне для жарки (если прибор им укомплектован) или на решетке над противнем для жарки.

• Постные куски мяса следует готовить в сотейнике под крышкой Тогда мясо будет более сочным.

• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в сотейнике без крышки.

• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше рекомендуется жарить в духовом шкафу.

• Чтобы избежать пригорания к противню выделяющихся мясных соков добавьте в него немного жидкости.

• При необходимости переворачивайте обжариваемый продукт по истечении 1/2–2/3

времени приготовления.

• Несколько раз в течение жарки поливайте выделяющимся соком крупное жаркое и птицу Это позволяет получить прекрасное жаркое.

• Духовой шкаф можно выключить приблизительно за 10 минут до завершения жарки и воспользоваться его остаточным теплом.

11.9 Жарка в режиме Турбо-гриль

Говядина

Вид мяса

Количество Режим духового шкафа

Положение противня

Температура °C

Время (мин)

Мясо тушенное одним крупным куском

1-1,5 кг

Верхний +

нижний нагрев

120 150

Ростбиф или филе: с кровью на см толщины

Турбо-гриль

190 200 1)

Ростбиф или филе: средней прожаренности на см толщины

Турбо-гриль

180 190 1)

Ростбиф или филе: хорошей прожаренности на см толщины

Турбо-гриль

170 180 1)

8 10

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

28