Инструкция по эксплуатации Supra BMS-240 — страница 15

-15-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

1 чайная ложка сухих активных дрожжей = ¾ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей

1,5 чайных ложки сухих активных дрожжей = 1 чайной ложке быстрорастворимых дрожжей

2 чайные ложки сухих активных дрожжей = 1,5 чайным ложкам быстрорастворимых дрожжей

Дрожжи нужно хранить в холодильнике т.к дрожжевой грибок может погибнуть при высокой температуре Перед использованием проверьте дату изготовления и срок хранения ваших дрожжей Убирайте их обратно в холодильник как можно скорее после каждого использования Обычно неудача подъема теста вызвана плохими дрожжами.

Следующие действия помогут вам узнать свежие и активные ваши дрожжи или нет:

Наполните мерную чашку наполовину водой комнатной температуры

Положите полчайной ложки сахара в чашку и размешайте затем насыпьте 2 чайные ложки дрожжей сверху.

Поместите мерную чашку в теплое место примерно на 10 минут Не мешайте воду.

Пена должна подняться до полной чашки В противном случае дрожжи мертвы или неактивны.

9 Соль

Соль необходима для улучшения аромата хлеба и хрустящей корочки Но соль также может помешать подъему дрожжей Никогда не используйте больше соли чем указано в рецепте Хлеб будет больше по объему если не положить соль.

10 Яйца

Яйца могут улучшить текстуру хлеба сделать хлеб более питательным и объемным яйца следует разбить и взбить в однородную массу.

11 Топленое масло сливочное масло и растительное масло

Топленое масло может сделать хлеб мягче и продлить срок его хранения Сливочное масло необходимо растопить или нарезать на мелкие кусочки перед использованием.

12 Разрыхлитель

Разрыхлители используются для подъема быстрого хлеба и пирогов Разрыхлители не требуют времени на подъем теста и могут производить воздух воздух формирует пузырьки что смягчает текстуру хлеба по принципу химического процесса.

13 Сода

Сода по своим свойствам похожа на разрыхлители Она также может использоваться в сочетании с разрыхлителями.