Инструкция по эксплуатации SINBO SBM 4712 — страница 16

SORUN GIDERME

hazirlandigindan kuUanilan malzeme miktarlarinin dogru sekilde

ölcülmü5 oldugundan emin olunuz

SORUN :

Ekmek çok büyük ve kapagi itiyor

NEDEN:

Çok fazla maya ya da asiri miktarda un ya da çok fazla su kullanilmis ya da ortam sicakligi çok yüksek

ÇÔZÜM:

Bu etkenleri kontrol ediniz ve miktarlari dogru ôlçülere göre ayarlayiniz

SORUN:

Ekmek çok küçük ve kabarmiyor

NEDEN:

Hiç maya yok ya da maya miktari yetersiz ayrica su sicakligi çok yüksek oldugu için ya da maya tuzla birlikte karistirildigi için ya da ortam sicakligi çok düflük oldugu için aktif hale gelmiyor olabilir.

ÇÔZÜM:

Maya miktarini ve performansini kontrol ediniz ortam sicakligini dogru sekilde arttiriniz.

SORUN:

H amur çok büyük ve ekmek tavasindan tasiyor

NEDEN:

Sivi miktari çok fazla oldugu için hamur yumusuyor ve maya miktari da çok fazla

ÇÔZÜM:

Sivi miktarini azaltarak hamurun daha sert olmasini saglayiniz

SORUN:

Piflirme ifllemi sirasinda ekmegin ortasi çôküyor

NEDEN 1

Kullanilan un ve kabartma tozu kaliteli degil ve kabarmayi engelliyor

ÇÔZÜM1

Ekmekli un ya da etkili bir kabartma tozu kullaniniz.

NEDEN 2

Maya çok hizli aktif oluyor ya da maya isisi çok yüksek

ÇÔZÜM 2:

Mayayi oda sicakliginda kullaniniz

NEDEN 3

Asiri miktarda su hamurun çok islak ve yumusak olmasina neden oluyor

ÇÔZÜM 3:

Su emme yetenegini göz önünde bulundurarak su miktarini tarife göre ayarlayiniz

SORUN:

Ekmegin agirligi çok fazla ve dokusu çok siki

NEDEN 1

Çok fazla un ya da çok az su kullanilmis

ÇÔZÜM 1

Un miktarini azaltiniz ya da su miktarini arttiriniz

NEDEN 2

Çok meyve ya da çok fazla kepekli un kullanilmis

ÇÔZÜM 2: ilgili malzemelerin miktarini azaltiniz ve daha fazla maya kullaniniz

SORUN:

Ekmek kesildiginde ortasinda boflluk oluyor

NEDEN 1

Afliri miktarda su ya da maya kullanilmis ya da hiç tuz kullanilmamis

ÇÔZÜM 1

Su ya da maya miktarini azaltiniz ve tuzu kontrol ediniz

NEDEN 2

Su sicakligi çok yüksek

ÇÔZÜM:

Su sicakligini kontrol ediniz