Инструкция по эксплуатации Panasonic SD-206 — страница 28

1 6 0 7 ' 9 8 1 6 : 0 2 0 7 0 9 5 2 3 4 4 7 7 0

I pailasonic bread 16/07/98 IS:30

liATMAT

Fage 23

Режим French

Способ приготовления

0 0 5

Приготовьте тесто следуя инструкциям на стр 13

Положите тесто в смазанную жиром миску накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.

Раскатайте 140г масла между двумя листами вощеной бумаги или пленки в прямоугольник 20x30 см положите охлаждаться а холодильник.

Раскатайте тесто таким образом чтобы получился прямоугольник
45x25 см.

На 1/2 раскатанного теста поло>)^ите охлажденное масло оставшейся половиной теста накройте масло а края плотно зажмите.

Положите тесто охлаждаться в холодильник на 20 30 мин.

Охлажденное тесто раскатайте опять в прямоугольник размером 25x45см

Круассаны

Сухие растворимые дрожжи

Пшеничная мука

Соль

Сэкар

Сухов молоко

Масло или маргарин

Вода

Яйцо для смазывания поверхности круассанов

Масло гч д:

1V2:,4.n

Зет л.'

Зет л. 2 ст л

‘гвогмд

140 г.

Раскатывать складывать и охлаждать необходимо еще 2 раза.

Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.

Достаньте тесто раскатайте еще раз в прямоугольник разрежьте на треугольники как показано на рисунке.

Скатайте неплотно трубочки начиная с широкого края к вершине а уголки защипните.

Положите швом вниз на смазанный маслом противень Растаивайте 20 30 мин до увеличения объема вдвое.

Смажьте яйцом и выпекайте при 190*С до подрумянивания.

-29-

15-ТиЦ-1998 15:17

70952344770

971^

Р.05