Инструкция по эксплуатации Fagor 6CF-56VDMB — страница 13

Рисунок 18

Рисунок 19

Таблица 2 Выпечка

Емкость

Температура [°C]

Кекс Песочное пирожное Пирог из дрожжевого теста Торт Бисквит Основа для фруктов на листовом тесте Хала из дрожжевого теста

Плетёнка (сдобная булочка с яблоками)

Фруктовый пирог Пирог с посыпкой

Форма для выпечки разогретый духовой шкаф

210 230 0:10 – 0:25 0

Противень

Таблица 3 Запекание мяса

Вид мяса

Количество

Температура [°C]

Говядина 1 кг 2 220 250 2:00 2:30

Свинина 1 кг 2 210 225 1:30 2:30

Телятина 1 кг 2 210 225 1:45 2:00

Баранина 1 кг 2 210 225 1:30 2:00

Мясо дичи (заяц) 2 кг 210 230 1:00 1:50

Птица (курица) 1 кг 2 225 250 0:45 1:00

Рыба 1 кг 2 210 225 0:45 1:00

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУХОВОГО ШКАФА

• В ходе использования духового шкафа необходимо соблюдать следующие указания:

− не хранить в камере духового шкафа ненужные предметы − ставить формы для выпекания и форму для запеканки а также посуду для жаркого по центру духового шкафа (Рисунок 18 и 19),

− при выборе параметров необходимо учитывать вид посуды; в зависимости от вида используемого материала толщины стенок и цвета посуда имеет разный коэффициент теплопроводности

• Приготовление мяса в собственном соку наиболее хорошо удается в режиме в частности это касается нежирного мяса Все прочие сорта мяса в т.ч сырое рубленое мясо фарш и курица рекомендуется готовить в режиме

• В нижеприведенной таблице указаны ориентировочные данные для установки температурных режимов и длительности приготовления различных блюд На практике возможны отличия которые вы должны откорректировать с учетом собственного практического опыта Лучше всего выполнить несколько проб для отдельного блюда а затем записать оптимальный для приготовления температурный режим

Длительность приготовления в духовом шкафу часов : минут

225 – 230 0:40 – 0:50 0

200 – 225 0:20 – 0:30

Вид хлебобулочного или кондитерского изделия

Длительность часов : минут

Уровень снизу