Инструкция по эксплуатации Fagor 5CF-56VDPX — страница 15

ДУХОВОЙ ШКАФ

Рисунок 24

Рисунок 25

• Обратите внимание на рекомендации в отношении предварительного подогрева духового шкафа так как требования могут быть разными в зависимости от вида теста Простые пироги выпекаются при температуре 160°-200°С В процессе выпекания нельзя открывать дверцу духового шкафа чтобы тесто не опустилось.

• При выборе температуры руководствуйтесь следующими правилами:

тонко раскатанное тесто выпекается при высокой температуре на протяжении короткого времени толстые слои теста и жидкое тесто выпекаются при более низких температурах более продолжительное время.

• При выпекании тесто должно прогреваться равномерно Этого можно добиться с помощью функций и

• На практике в зависимости от вида теста использование той или иной функции дает лучшие результаты Хлеб пирог с присыпкой и фруктовый штрудель лучше всего выпекать с использованием функции а пирог посыпанный крошкой из сливочного масла творожный пирог напротив лучше выпекать с использованием функций термоциркуляции или

• Если поверхность теста становится слишком темной в следующий раз поставьте противень на более низкий уровень духового шкафа установите более низкую температуру и выпекайте изделие более продолжительное время.

• Если продукт подгорает снизу в будущем ставьте противень на более высокий уровень духового шкафа и выбирайте более низкую температуру.

• При выпекании рекомендуется избегать слишком высоких температур так как в противном случае тесто не поднимется Если тесто передержать в духовом шкафу оно может сгореть или слишком сильно высохнуть.

• При выборе температуры и времени выпекания учитывайте количество и консистенцию теста.

- Кастрюли с блюдами можно ставить на любой уровень в духовом шкафу в зависимости от выбранной функции Для выпекания более предпочтительными являются средние уровни Однако выбор необходимого для приготовления разных блюд уровня предоставляется самому пользователю который делает его на основании собственного опыта и знаний

• При первом выпекании лучше всего начинать со средних температур указанных в рецепте При необходимости в следующий раз выберите более высокую или низкую температуру При выборе более низкой температуры удается достигнуть более равномерного потемнения поверхности выпекаемого продукта.

• Для того чтобы проверить готов ли продукт необходимо спустя несколько минут после выключения духового шкафа воткнуть в изделие деревянную палочку Если тесто больше не прилипает к палочке – продукт готов После окончания выпекания оставьте изделие хотя бы на пять минут в духовом шкафу.

• Для жарки мяса можно использовать керамическую стеклянную эмалированную стальную и чугунную посуду с термоустойчивыми ручками (Рис 23) Для жарки следует использовать функцию

Температура жарки мяса зависит от вида мяса и размера куска мяса Как правило мясо зажаривают при температуре 200 –250°С

• При эксплуатации духового шкафа обратите внимание на следующие рекомендации:

не храните в духовом шкафу ненужные принадлежности формы для выпекания пирогов и посуду с мясом ставьте не на противень а на решетку в центре духового шкафа (Рис 24 и 25) при выборе параметров выпекания принимайте во внимание качества используемой посуды посуда имеет разную степень теплопроводности которая зависит от материала из которого она изготовлена от толщины стенок и цвета покрытия.

• В следующих таблицах содержатся возможные параметры для запекания и жарки мяса На практике могут присутствовать отличия которые пользователь должен регулировать в соответствии со