Инструкция по эксплуатации Fagor 5CF-4VMCX — страница 11

ДУХОВОЙ ШКАФ

Таблица 2 Кондитерские изделия

Изделие

Температура [ºС]

Время [мин]

Круглый пирог булка 180-190 45-60

Кекс из дрожжевого теста 180-200 45-60

Рассыпчатый пирог 200-220 20-30

Фруктовый пирог 200-210 30-40

Бисквитный торт 180-200 20-30

Песочное печенье 210-220 10-20

Слоеный пирог 220-240 30-40

Таблица 3 Кондитерские изделия

Изделие

Температура [ºС]

Время [мин]

Безе 100 1:00-1:10

Песочный рулет 160 1:05-1:10

Дрожжевой рулет 160 1:00-1:10

Круглый открытый пирог 160 0:25-0:35

Шарлотка 175 0:20-0:30

Фруктовые дольки 175 0:40-0:55

Бисквит 160 0:30-0:40

• Если низ выпекаемого изделия подгорает в следующий раз ставьте противень на более высокий уровень духового шкафа и выбирайте более низкую температуру.

• При выборе температуры и продолжительности приготовления необходимо учитывать массу и консистенцию теста.

• При выпекании следует избегать слишком высоких температур так как изделие не поднимется и останется тонким С другой стороны при продолжительном пребывании изделия в духовом шкафу оно подгорает или становится сухим.

• Противни с блюдами могут располагаться на любом уровне духового шкафа однако наиболее оптимальным является второй уровень Пользователь полагаясь на свои наблюдения и опыт должен сам выбрать наиболее подходящий уровень для приготовления каждого блюда.

• При выпекании изделия в первый раз лучше всего выбрать среднюю из предложенных в рецепте температуру а в следующий раз при необходимости установить более высокую температуру При низкой температуре блюда подрумяниваются более равномерно.

• Чтобы проверить готовность выпекаемого изделия за несколько минут до выключения духового шкафа проткните изделие деревянной палочкой; если тесто не налипает на палочку выпечка готова После отключения шкафа изделие желательно оставить в духовом шкафу приблизительно на 5 минут.

• В таблицах ниже приведены приблизительная температура и продолжительность приготовления различных кондитерских изделий Но и здесь могут быть несоответствия поэтому пользователь может отступать от них полагаясь на свой собственный опыт Чтобы определить оптимальную температуру и продолжительность приготовления необходимо приготовить блюдо несколько раз.