Инструкция по эксплуатации Electrolux EOC5851AOX — страница 29

11.9 Жарка

• Для жарки используйте жаростойкую кухонную посуду (см инструкции изготовителя).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в противне для жарки (если прибор им укомплектован) или на решетке над противнем для жарки.

• Постные куски мяса следует готовить в сотейнике под крышкой Тогда мясо будет более сочным.

• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в сотейнике без крышки.

• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше рекомендуется жарить в духовом шкафу.

• Чтобы избежать пригорания к противню выделяющихся мясных соков добавьте в него немного жидкости.

• При необходимости переворачивайте обжариваемый продукт по истечении 1/2–2/3

времени приготовления.

• Несколько раз в течение жарки поливайте выделяющимся соком крупное жаркое и птицу Это позволяет получить прекрасное жаркое.

• Духовой шкаф можно выключить приблизительно за 10 минут до завершения жарки и воспользоваться его остаточным теплом.

11.10 Жарка в режиме Турбо-гриль

Говядина

Вид мяса

Количество Режим духового шкафа

Положение противня

Температура °C

Время (мин)

Мясо тушенное одним крупным куском

1-1,5 кг

Верхний +

нижний нагрев

120 150

Ростбиф или филе: с кровью на см толщины

Турбо-гриль

190 200 1)

Ростбиф или филе: средней прожаренности на см толщины

Турбо-гриль

180 190 1)

Ростбиф или филе: хорошей прожаренности на см толщины

Турбо-гриль

170 180 1)

8 10

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Свинина

Вид мяса

Количество Режим духового шкафа

Положение противня

Температура °C

Время (мин)

Лопатка

ошеек окорок

1-1,5 кг

Турбо-гриль

160 180

90 120

Свиная отбивная свиные ребрышки

1-1,5 кг

Турбо-гриль

170 180

60 90

Мясной рулет

750 г 1 кг

Турбо-гриль

160 170

50 60

Свиные ножки (предварительно отваренные)

750 г 1 кг

Турбо-гриль

150 170

90 120

РУССКИЙ