Инструкция по эксплуатации Binatone BM-2169 — страница 16

4.Промийте лопат³ для зам³шування т³ста (6) проточною водою з неабразивними мийними засобами й насухо витр³ть м’якою ганч³рочкою.

Примітка:

якщо лопать (6) не знімається з осі заповніть лоток (5) теплою водою (до 50° С) і залишіть на 30 хв Після цього вийміть лопать помийте й протріть м’якою ганчірочкою.

5.Перед тим як забрати прилад на збер³гання переконайтеся що в³н повн³стю охолов що в³н помитий ³ висушений ³ що кришка закрита.

КОРИСНІ ПОРАДИ

Наведен³ нижче характеристики продукт³в допоможуть Вам приготувати посправжньому смачний й ароматний хл³б.

Продукти для хліба

1 Борошно для хл³ба.

Борошно для хл³ба повинно мати високий вм³ст клейковини тому що вона маº високу еластичн³сть ³ äîïîìàãຠп³дтримувати розм³р ³ форму т³ста п³сля того як воно п³днялося.

Борошно що маº у ñâîºìó состав³ клейковину äîçâîëÿº зробити хл³б б³льшого розм³ру й пол³пшено¿

внутр³шньо¿ структури н³ж звичайне борошно.

2 Звичайне борошно.

Звичайне борошно зроблено з доб³рних зм³шаних м’яких ³ твердих сорт³в пшениц³ Âèêîðèñòîâóºòüñÿ

для швидкого приготування булок або пирог³в.

3 Ц³льнозернове борошно.

Ц³льнозернове борошно зроблено з перемелено¿ пшениц³ й м³стить пшеничну оболонку й клейковину.

Воно важче й поживн³ше н³ж звичайне борошно Хл³б випечений ³з ц³льнозернового борошна зазвичай менший за розм³ром Для того щоб досягти ³деального смаку хл³ба багато рецепт³в радять сполучати ц³льнозернове борошно й борошно для хл³ба.

4 Темне пшеничне борошно.

Темне пшеничне борошно (грубого помелу) це р³зновид борошна з високим вм³стом волокон схоже на ц³льнозернове борошно Щоб одержати хл³б б³льшого розм³ру т³сто краще робити ³з сум³ш³ темного пшеничного борошна й борошна для хл³ба.

5 Борошно для пирог³в.

Борошно для пирог³в робиться ³з пшеничного борошна м’яких сорт³в або пшеничного борошна з низьким вм³стом проте¿ну.

6 Кукурудзяне борошно або в³всяне борошно.

Кукурудзяне борошно або в³всяне борошно отримують при перемелюванн³ в³дпов³дних зерен Цей сорт борошна äîäàºòüñÿ тод³ коли робиться хл³б грубого помелу як такий що ïîñèëþº аромат ³

пол³ïøóº текстуру.

Р³зн³ сорти борошна схож³ Насправд³ саме процес др³жджового брод³ння або абсорбуюч³ можливост³

р³зних сорт³в борошна впливають на процес зам³шування й брод³ння т³ста а також ³ на збер³гання готового хл³ба Ви можете спробувати р³зн³ сорти борошна для того щоб пор³вняти й обрати той сорт що в³дпов³даº Вашому смаку.

7 Цукор.

Цукор дуже важливий ³нгред³ºнт що íàäຠхл³бу солодкост³ й кольору Зазвичай використовують б³лий цукор Темний цукор цукрову пудру й цукрову глазур використовують на смак.

8 Др³ждж³.

1 ст.л сухих др³ждж³в = 3 ст.л моментальних др³ждж³в

5 ст.л сухих др³ждж³в = 3 ст.л моментальних др³ждж³в

2 ст.л сухих др³ждж³в = 1,5 ст.л моментальних др³ждж³в

Др³ждж³ повинн³ збер³гатися в холодильнику тому що вони можуть з³псуватися п³д впливом к³мнатно¿

температури Перед застосуванням перев³рте терм³н придатност³ продукту Звичайно проблеми на стад³¿ п³дняття т³ста пов’язан³ з тим що др³ждж³ з³псован³ Спос³б що наведений нижче допоможе Вам перев³рити чи придатн³ др³ждж³ для вживання.