Инструкция BINATONE BM-2169 W — страница 8

Инструкция

PDF

2,21 МБ

Приготовление пищи

MiraТех333

Инструкция для BINATONE BM-2169 W на русском языке. Документ можно использовать для ознакомления с информацией, относящейся к данной модели.

Инструкция представлена в формате PDF, просмотр, скачивание на компьютер, смартфон бесплатно. Возможность печати зависит от используемой программы и настроек устройства. Содержание, структура и объём документа могут различаться в зависимости от модели, версии и редакции руководства. Перед использованием рекомендуется убедиться, что инструкция соответствует вашей модели.

4. Ïðîìîéòå ëîïàñòè äëÿ çàìåñà òåñòà (6) ïðîòî÷íîé âîäîé ñ íåàáðàçèâíûìè ìîþùèìè ñðåäñòâàìè è

íàñóõî âûòðèòå ìÿãêîé òðÿïî÷êîé.

Примечание: если лопасть (6) не снимается с оси, заполните лоток (5) теплой

водой (до 50° С) и оставьте на 30 мин. После этого выньте лопасть,

помойте и протрите мягкой тряпочкой.

5. Ïåðåä òåì, êàê óáðàòü ïðèáîð íà õðàíåíèå, óáåäèòåñü, ÷òî îí ïîëíîñòüþ îñòûë, ÷òî îí âûìûò è

âûñóøåí, è ÷òî êðûøêà çàêðûòà.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Ïðèâåäåííûå íèæå õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêòîâ, ïîìîãóò Âàì â ïðèãîòîâëåíèè ïî-

íàñòîÿùåìó âêóñíîãî è àðîìàòíîãî õëåáà.

Продукты для хлеба

1. Ìóêà äëÿ õëåáà.

Ìóêà äëÿ õëåáà äîëæíà èìåòü âûñîêîå ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, ò.ê. îíà èìååò âûñîêóþ

ýëàñòè÷íîñòü è ïîìîãàåò ïîääåðæèâàòü ðàçìåð è ôîðìó òåñòà ïîñëå òîãî, êàê îíî ïîäíÿëîñü. Ìóêà,

èìåþùàÿ â ñâîåì ñîñòàâå êëåéêîâèíó, ïîçâîëÿåò ñäåëàòü õëåá áîëüøåãî ðàçìåðà è óëó÷øåííîé

âíóòðåííåé ñòðóêòóðû, íåæåëè îáû÷íàÿ ìóêà.

2. Îáû÷íàÿ ìóêà.

Îáû÷íàÿ ìóêà ñäåëàíà èç îòáîðíûõ ñìåøàííûõ ìÿãêèõ è òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû. Èñïîëüçóåòñÿ

äëÿ áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áóëîê èëè ïèðîãîâ.

3. Öåëüíîçåðíîâàÿ ìóêà.

Öåëüíîçåðíîâàÿ ìóêà ñäåëàíà èç ïåðåìîëîòîé ïøåíèöû è ñîäåðæèò ïøåíè÷íóþ îáîëî÷êó è

êëåéêîâèíó. Îíà òÿæåëåå è áîëåå ïèòàòåëüíà, ÷åì îáû÷íàÿ ìóêà. Õëåá, âûïå÷åííûé èç öåëüíîçåðíîâîé

ìóêè îáû÷íî ìåíüøå ïî ðàçìåðó. Äëÿ òîãî, ÷òîáû äîáèòüñÿ èäåàëüíîãî âêóñà õëåáà, ìíîãèå ðåöåïòû

ñîâåòóþò ñî÷åòàòü öåëüíîçåðíîâóþ ìóêó è ìóêó äëÿ õëåáà.

4. Òåìíàÿ ïøåíè÷íàÿ ìóêà.

Òåìíàÿ ïøåíè÷íàÿ ìóêà (ãðóáîãî ïîìîëà) - ýòî ðàçíîâèäíîñòü ìóêè ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì âîëîêîí,

ïîõîæàÿ íà öåëüíîçåðíîâóþ ìóêó. ×òîáû ïîëó÷èòü õëåá áîëüøåãî ðàçìåðà, òåñòî ëó÷øå äåëàòü èç

ñìåñè òåìíîé ïøåíè÷íîé ìóêè è ìóêè äëÿ õëåáà.

5. Ìóêà äëÿ ïèðîãîâ.

Ìóêà äëÿ ïèðîãîâ äåëàåòñÿ èç ïøåíè÷íîé ìóêè ìÿãêèõ ñîðòîâ èëè ïøåíè÷íîé ìóêè ñ íèçêèì

ñîäåðæàíèåì ïðîòåèíà.

6. Êóêóðóçíàÿ ìóêà èëè îâñÿíàÿ ìóêà.

Êóêóðóçíàÿ ìóêà èëè îâñÿíàÿ ìóêà ïîëó÷àþòñÿ ïðè ïåðåìàëûâàíèè ñîîòâåòñòâóþùèõ çåðåí. Ýòîò

ñîðò ìóêè äîáàâëÿåòñÿ òîãäà, êîãäà äåëàåòñÿ õëåá ãðóáîãî ïîìîëà, êàê óñèëèâàþùèé àðîìàò è

óëó÷øàþùèé òåêñòóðó.

Ðàçíûå ñîðòà ìóêè ïîõîæè. Â äåéñòâèòåëüíîñòè èìåííî ïðîöåññ äðîææåâîãî áðîæåíèÿ èëè

àáñîðáèðóþùèå âîçìîæíîñòè ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ ìóêè âëèÿþò íà ïðîöåññ çàìåñà è áðîæåíèÿ òåñòà, à

òàêæå íà è õðàíåíèå ãîòîâîãî õëåáà. Âû ìîæåòå ïîïðîáîâàòü ðàçëè÷íûå ñîðòà ìóêè äëÿ òîãî, ÷òîáû

ñðàâíèòü è âûáðàòü òîò ñîðò, êîòîðûé ñîîòâåòñòâóåò Âàøåìó âêóñó.

7. Ñàõàð.

Ñàõàð — î÷åíü âàæíûé èíãðåäèåíò, ïðèäàþùèé õëåáó ñëàäîñòü è öâåò. Îáû÷íî èñïîëüçóþò

áåëûé ñàõàð. Òåìíûé ñàõàð, ñàõàðíóþ ïóäðó è ñàõàðíóþ ãëàçóðü èñïîëüçóþò ïî âêóñó.

8. Äðîææè.

1 ñò.ë. ñóõèõ äðîææåé =

ñò.ë. ìîìåíòàëüíûõ äðîææåé

5 ñò.ë. ñóõèõ äðîææåé = 3

, ñò.ë. ìîìåíòàëüíûõ äðîææåé

2 ñò.ë. ñóõèõ äðîææåé = 1,5 ñò.ë. ìîìåíòàëüíûõ äðîææåé

Äðîææè äîëæíû õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå, ò.ê. îíè ìîãóò èñïîðòèòüñÿ ïîä âîçäåéñòâèåì êîìíàòíîé

òåìïåðàòóðû. Ïåðåä ïðèìåíåíèåì ïðîâåðüòå ñðîê ãîäíîñòè ïðîäóêòà. Îáû÷íî ïðîáëåìû íà ñòàäèè

ïîäíÿòèÿ òåñòà ñâÿçàíû ñ òåì, ÷òî äðîææè èñïîð÷åíû. Ñïîñîá, êîòîðûé ïðèâåäåí íèæå, ïîìîæåò Âàì

ïðîâåðèòü, ãîäíû ëè äðîææè äëÿ óïîòðåáëåíèÿ.

Скачать «BINATONE BM-2169 W» — 2,21 МБ СкачатьСкачиваний: 0

Инструкция BINATONE BM-2169 W — страница 8

Другие руководства из этой категории