Инструкция по эксплуатации Binatone BM-1068 — страница 5

Отключите машину от электрической сети и доите ей остыть о потом вымойте.

Осторожно вытрите внешнюю поверхность прибора мокрой тканью

Не используйте шлифующих губок и абразивных средств т.к это может повредить гладкой поверх­

ности прибора Никогда не погружайте прибор в воду.

Промойте лоток для хлеба

изнутри используя необро зивные моющие средства Просушите его.

Промойте лопасть для замеса тесто

проточной водой с необрозивными моющими средствами и насухо вытрите мягкой тряпочкой.

Примечание: В случае если лопасть (

) не сни­

мается с оси заполните лоток (^) теплой водой {до 50° С) и оставьте на 30 мин После этого выньте ее помойте и про­
трите мягкой тряпочкой.

Перед тем кок запаковать прибор после применения убе­

дитесь что он полностью остыл что он вымыт и высушен и что крышка закрыто.

Приведенные ниже характеристики продук

.э тов помогут

Вам в приготовлении по-настоя­

щему вкусного и ароматного хлеба.

Продукты для хлеба

1 Мука для хлеба

Мука для хлеба должна иметь высокое содержание клейкови­

ны т.к она имеет высокую эластичность и помогает поддерживать размер и форму теста после того как оно поднялось Мука имею­

щая в своем составе клейковину позволяет сделать хлеб большего размера и улучшенной внутренней структуры нежели обычная мука Мука самый важный компонент при выпечке хлеба.

2 Обычная мука

Обычная мука сделана из отборных смешанных мягких и твердых сортов пшеницы

Используется для быстрого приго­

товления булок или пирогов.

3 Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука сделана из перемолотой пшеницы и содержит пшеничную оболочку и клейковину Она тяжелее и более питательна чем обычная мука Хлеб выпеченный из цельнозерновой муки обычно меньше по размеру

Для того чтобы добиться идеального вкуса хлеба многие рецепты советуют сочетать цельнозерновую муку и муку для хлеба.

4 Темная пшеничная мука

Темная пшеничная мука также называемая мука грубого помола это разновидность муки с высоким содержанием волокон похожая на цельнозерновую муку

Чтобы достичь большего размера после процесса брожения тесто должно быть сделано из смеси темной пшеничной муки и муки для хлеба.

5 Мука для пирогов

Мука для пирогов делается из перемолотой пшеничной муки мягких сортов или пшеничной муки с низким содержанием про­

теина которую используют для выпечки пирогов Разные сорта муки похожи В действительности именно процесс дрожжевого брожения или абсорбирующие возможности различных сортов муки влияют на процесс замеса теста его брожения и хранение готового хлеба Вы можете попробовать различные сорта муки для того чтобы проверить сравнить и выбрать тот сорт который соответствует вашему вкусу.

6 Кукурузная мука или овсяная мука

Кукурузная мука или овсяная мука получаются при перема­

лывании соответствующих зерен

Эти сорта муки добавляются тогда когда делается хлеб грубого помола как усиливающий аромат и улучшающий текстуру.

7 Сахар

Сахар очень важный ингредиент придающий хлебу сла­

дость и цвет

Для питательности используют белый сахар

Темный сахар сахарную пудру и сахарную глазурь исполь­

зуют для специальных надобностей.

8 Дрояоки

Дрожжи должны храниться в холодильнике т.к они могут испортиться под воздействием высокой температуры

Перед применением проверьте срок годности продукта После исполь­

зования кладите их в холодильник так быстро как это возможно

Обычно проблемы на стадии поднятия теста связаны с тем что дрожжи испорчены Способ который приведен внизу поможет

Вам проверить годны ли ваши дрожжи для употребления.

a) Налейте Уг чашки теплой воды (45-50 градусов) в мер­

ный стакан.

) Положите 1 ч.л белого сахара в чашку и размешайте потом высыпьте в воду 2 ч.л дрожжей.

Поставьте мерный стаканчик в теплое место на 10 мин

Не размешивайте воду.

d) Пена должна подняться к краям чашки иначе дрожжи испорчены.

9 Соль

Соль необходима чтобы улучшить запах хлеба и цвет ко­

рочки Однако соль может замедлить процесс брожения теста

Никогда не используйте слишком много соли Если Вы не хотите использовать соль не делайте этого

Без соли хлеб будет больше.