Инструкция по эксплуатации Binatone BL-661 — страница 15

Сырые яичные желтки выпустить в кувшин блендера добавить горчицу соль и сок половины лимона Массу хорошо размешать затем постепенно влить масло до получения густого соуса В приготовленный соус влить уксус и сок второй половины лимона и снова размешать Заправить черным перцем Для приготовления майонеза рекомендуется выбрать минимальную скорость работы.

Соус грибной из вешенок

Грибы свежие – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Сливки – 200 мл

Мука – 2 3 ст ложки.

Грибы промыть пропустить через мясорубку и обжарить на растительном масле добавив в конце 2-3 ст ложки муки чтобы она успела подрумяниться Лук репчатый очистить и мелко нарезать пассеровать на растительном масле смешать с приготовленными грибами Залить все сливками и довести до кипения посолить по вкусу Перемешать соус с помощью блендера.

Такой соус облагородит любое блюдо Его можно подать к отварным овощам и к макаронным изделиям Хорош он и для мясных и рыбных вторых блюд.

Итальянский томатный соус

Помидоры – 4-6 шт.

Лук репчатый – 40 г

Чеснок – 2 зубчика

Сельдерей – 40 г

Зелень петрушки

Базилик – несколько листиков

Растительное масло – 2-4 ст л.

Соль перец – по вкусу

Смешать все ингредиенты в блендере посолить и поперчить по вкусу Переложить полученную массу в кастрюлю и тушить с маслом на медленном огне несколько минут постоянно помешивая.

Татарский соус

Соленые (маринованные) огурцы – 4 шт.

Чеснок – 5-6 зубчиков

Майонез – 250 г

Огурцы и чеснок мелко порубить блендером все это залить майонезом тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут Соус готов.

Бархатистый суп с цуккини

2 средних цуккини порезанных на дольки

Сливочное масло – 2 ст л.

Репчатый лук (мелко порезанный) – 2 ст л.

Чеснок – 1 большой зубчик

Порошок карри – 1 чайн л.

Сливки – 1/2 ст.

Куриный бульон – 1/2 л

Потушить цуккини лук и чеснок на сковородке с маслом не закрывая крышкой Овощи должны быть мягкими но не поджаренными Измельчить тушеные овощи с помощью блендера Добавить бульон сливки и карри и еще раз хорошо