ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА
Строго соблюдайте последовательность закладки ингредиентов в домашнюю хлебопечь Дрожжи всегда должны быть сверху и быть сухими Для правильной дозировки всегда используйте мерный стакан и мерную ложку входящие в комплект поставки Меру всегда наполняйте вровень с краями При наполнении меры не приминайте содержимое Точная дозировка – залог вашего успеха.
МУКА
Основной компонент хлеба содержит клейковину или глютен (помогает хлебу подняться придает ему жесткость)
Пшеничная мука получается путем размола пшеничных зерен Отруби и зародыши в процессе переработки удаляются Наиболее подходящей для выпечки хлеба является мука с пометкой «хлебопекарная».
Цельная мука готовится из цельного пшеничного зерна включая отруби и зародыши Хлеб из такой муки очень полезен но требует других условий при выпечке и получается более низким и тяжелым Другие названия: цельнозерновая зерновая непросеянная Ржаная мука получается путем размола зерен ржи В ржаной муке по сравнению с пшеничной больше железа магния и калия так необходимых человеческому организму Но содержание глютена в ней ниже поэтому хлеб получается более плотный и низкий При выпечке ржаного хлеба не увеличивайте количество ржаной муки в рецепте это может привести к перегреву мотора В рецептах используется обдирная ржаная мука.
СУХИЕ ДРОЖЖИ
Обеспечивают подъем теста Используйте только дрожжи не требующие предварительного брожения (не используйте свежие прессованные дрожжи или сухие дрожжи требующие брожения до использования) Также рекомендуем к использованию дрожжи имеющие на пакете надпись «быстродействующие дрожжи».
При использовании дрожжей из пакетов немедленно закройте пакет после использования храните его в холодильнике используйте в течение срока рекомендованного производителем.
Ингредиенты для приготовления хлеба
ВНИМАНИЕ! Муку необходимо взвесить на весах затем просеять через сито для наполнения кислородом и улучшения качества выпекаемого хлеба.
ЖИДКОСТИ
СУХИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДРОЖЖИ
Инструкция по эксплуатации BBK HB1003B — страница 19
Формат: Руководство
Страниц: 53
Категория: Хлебопечки
Добавил: OLD
Инструкция для Инструкция по эксплуатации BBK HB1003B на русском языке. Документ можно использовать для ознакомления с информацией, относящейся к данной модели.
Инструкция представлена в формате PDF, просмотр, скачивание на компьютер, смартфон бесплатно. Возможность печати зависит от используемой программы и настроек устройства. Содержание, структура и объём документа могут различаться в зависимости от модели, версии и редакции руководства. Перед использованием рекомендуется убедиться, что инструкция соответствует вашей модели.