Инструкция по эксплуатации Teka CML 45 — страница 22

РЕЦЕПТЫ

Кофейный пунш

Ингредиенты (для 6 человек):
0,5 л горячего кофе 0,5 л белого портвейна 0,5 л рома 100 г тростникового сахара

Приготовление:
Залить кофе в кастрюлю добавить ром и портвейн нагреть до кипения Постепенно добавлять сахар периодически пробуя вкус чтобы смесь была достаточно сладкой После того как сахар растворится разлить в бокалы с короткой ножкой.

Императорский кофе

Ингредиенты (для 3 человек):
3 кофе экспрессо 3 яичных желтка 3 чайные ложки сахара 300 мл молока 2 рюмки бренди

Приготовление:
Сбить яйцо с сахаром и бренди Добавить горячее молоко и горячий кофе РЕКОМЕНДАЦИЯ: немного взбейте молоко и медленно добавьте в последнюю очередь Отличный напиток к шоколадному торту.

Датский кофе

Ингредиенты:
6 яиц тертая цедра лимона 100 г сахара 3/4 л крепкого холодного кофе 1 большой стакан бренди

Приготовление:
Сбить яйца с цедрой лимона и постепенно понемногу добавить сахар до получения пенистой массы Медленно добавьте кофе и бренди продолжая перемешивать Подавать в чайных чашках или замороженных стаканах

Ирландский кофе

Ингредиенты (для 3 человек):
2 столовые ложки сахара 1 ложка воды 9 чайных ложек сливок 6 столовых ложек ирландского виски 4 чашки горячего кофе

Приготовление:
Кипятить воду с сахаром в течение минуты затем добавить виски и горячий кофе Перемешать и влить в бокалы с ножкой Медленно влить сливки в кофе (3 чайные ложки на бокал). РЕКОМЕНДАЦИЯ: немного взбейте сливки так чтобы они остались на поверхности кофе Можно добавить также Гран Марнье или Кальвадос

Sорбетто с кофе

Ингредиенты (для 4 человек):
200 г сахарного песка 200 мл кофе экспрессо

Приготовление:
Растворите сахар в 0,5 л воды и приготовьте сироп прокипятив его на медленном огне несколько минут; затем охладите жидкость и добавьте в нее кофе После тщательного перемешивания отфильтруйте его затем поставьте в морозильник и часто перемешивайте чтобы добиться зернистой консистенции.

Кофе в шейкере

Ингредиенты:
4 кофе экспрессо 4 чайные ложки сахара 12 кубиков льда

Приготовление:
Разбейте лед и добавьте к уже подсахаренному кофе Взболтайте в шейкере до получения пенистого и кремовидного состава РЕКОМЕНДАЦИЯ: перемешивайте в миксере на низкой скорости и подавайте в фужере или бокале.