Инструкция по эксплуатации SINBO SBM 4713 — страница 16

SORUN GIDERME

hazirlandigindan kuUanilan malzeme miktarlarinin dogru sekilde

ölcülmü5 oldugundan emin olunuz

PROBLEM: Ekmek cok büyük ve kapagi itiyor

NEDEN: Cok fazla maya ya da asiri miktarda un ya da cok fazla su kullanilmis ya da ortam sicakligi cok yüksek

CÖZÜM: Bu etkenleri kontrol ediniz ve miktarlari dogru ölcülere göre ayarlayiniz

PROBLEM: Ekmek cok kücük ve kabarmiyor

NEDEN: Hic maya yok ya da maya miktari yetersiz ayrica su sicakligi cok yüksek oldugu icin ya da maya tuzla birlikte karistirildigi icin ya da ortam sicakligi cok düflük oldugu icin aktif hale gelmiyor olabilir.

CÖZÜM: Maya miktarini ve performansini kontrol ediniz ortam sicakligini dogru sekilde arttiriniz.

PROBLEM: H amur cok büyük ve ekmek tavasindan tasiyor

NEDEN: Sivi miktari cok fazla oldugu icin hamur yumusuyor ve maya miktari da cok fazla

CÖZÜM: Sivi miktarini azaltarak hamurun daha sert olmasini saglayiniz

PROBLEM: Pi5i rme ifllemi sirasinda ekmegin ortasi cöküyor

NEDEN 1: Kullanilan un ve kabartma tozu kaliteli degil ve kabarmayi engelliyor

CÖZÜM: Ekmekli un ya da etkili bir kabartma tozu kullaniniz.

NEDEN 2: Maya cok hizli aktif oluyor ya da maya isisi cok yüksek

CÖZÜM: Mayayi oda sicakliginda kullaniniz

NEDEN 3: Afliri miktarda su hamurun cok islak ve yumusak olmasina neden oluyor

CÖZÜM: Su emme yetenegini göz önünde bulundurarak su miktarini tarife göre ayarlayiniz

PROBLEM: Ekmegin agirligi cok fazla ve dokusu cok siki

NEDEN 1: Cok fazla un ya da cok az su kullanilmi

CÖZÜM:Un miktarini azaltiniz ya da su miktarini arttiriniz

NEDEN 2: Cok meyve ya da cok fazla kepekli un kullanilmi

CÖZÜM: ilgili malzemelerin miktarini azaltiniz ve daha fazla maya kullaniniz

PROBLEM: Ekmek kesildiginde ortasinda boflluk oluyor

NEDEN 1: Afliri miktarda su ya da maya kullanilmifl ya da hic tuz kullanilmamifl

CÖZÜM: Su ya da maya miktarini azaltiniz ve tuzu kontrol ediniz

NEDEN 2: Su sicakligi cok yüksek

CÖZÜM: Su sicakligini kontrol ediniz.