Инструкция по эксплуатации Moulinex HOME BREAD OW200033 — страница 4

1 Внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации: с помощью этого прибора хлеб выпекают не так как вручную!

2 Все использованные ингредиенты должны иметь температуру окружающего воздуха (если не указано иное) и тщательно отвешены

Отмеряйте жидкости с помощью прилагаемого мерного стаканчика

Пользуйтесь двойной дозировочной ложкой со столовой ложкой и чайной ложкой При неправильной дозировке результаты будут плохими.

3 Используйте ингредиенты до истечения их срока годности Храните их в сухом прохладном месте.

4 Важно отмерять точное количество муки Поэтому взвешивайте муку на кухонных весах Используйте активные обезвоженные пекарные дрожжи из пакетика Если в рецептах не указано иное не используйте пекарные дрожжи После открытия пакетика с дрожжами использовать их в течение не более двух суток.

5 Чтобы не мешать поднятию теста рекомендуется загрузить все ингредиенты в чан с самого начала и стараться не открывать крышку во время цикла (если не указано иное) Тщательно соблюдайте порядок закладки и количество ингредиентов указанные в рецептах

Сначала заливайте жидкости затем закладывайте твердые продукты.

Дрожжи не должны соприкасаться ни с жидкостью ни с солью

Общий порядок закладки:

Жидкости (сливочное масло растительное масло яйца вода молоко)

Соль

Сахар

Первая половина муки

Порошковое молоко

Особые твердые ингредиенты

Дрожжи

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Приготовление

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к температуре и влажности При очень высокой температуре в помещении рекомендуется использовать более холодную чем обычно жидкость При низкой температуре возможно придётся подогревать воду или молоко (до температуры не выше 35°C).

• Иногда бывает также полезно проверять состояние теста во время замешивания:

оно должно представлять собой однородную массу которая легко отстаёт от стенок чана:

> если осталась не промешанная мука добавить немного воды,

> в противном случае может быть необходимо добавить муки.

Муку или воду следует добавлять очень осторожно (по одной столовой ложке) и убеждаться в качестве теста прежде чем добавлять новые порции.

• Распространённая ошибка состоит в том что считается что добавление дрожжей обеспечивает лучший подъём теста Напротив при слишком большом количестве дрожжей структура теста становится более хрупкой оно высоко поднимается и опускается при выпекании.

Качество теста можно оценить слегка постукивая по нему пальцами тесто должно “сопротивляться”

вдавливанию а вмятины на нём должны понемногу разглаживаться.

Утилизация