Инструкция по эксплуатации Electrolux EON 6637X — страница 22

Инструкции таблицы и советы

Кулинарная таблица

Данные нижеследующей таблицы являются ориентировочными.

Ступень нагрева

Способ приготовления

Назначение

Продолжительность

Указания/Рекомендации

Остаточное тепло

Положение “Выкл”

Поддер-жание тепла

Поддержание тепла приготовлен-ных горячих блюд по потребно-сти

Накройте продукт

Растапли-вание

Голландский соус,

Растапливание сливочного масла шоколада желатина

5-25 мин.

Время от времени помешивайте

Сгущение

Взбитый омлет яичное желе

10-40 мин.

Готовьте под крышкой

Томление

Томление риса и молочных блюд

Разогревание готовых блюд

25-50 мин.

Долейте в рис воду увеличив ее количество как минимум вдвое Молочные блюда время от времени помешивайте

Запари-вание

Припускание

Припускание овощей рыбы

Тушение мяса

20-45 мин.

К овощам добавляйте совсем немного воды (не более нескольких столовых ложек)

Варка

Запаривание картофеля

20-60 мин.

Используйте небольшое количество жидкости например : макс

л воды на 750 г картофеля

Варка значительных объемов пищи густых супов и других супов

60-150 мин.

до 3 л жидкости плюс ингредиенты блюда

Мягкая жарка

Шницель колбаски

“кордон бл¸” отбивная котлета фрикадельки сырые колбасы для жарки печень мучная подливка яйца омлет фритирование пончиков непрерывное выпекание

Время от времени переворачивайте

Интенси-вная жарка

Картофельные оладьи жаркое из вырезки стейки лепешки

5-15 мин.

на каждую сковороду

Время от времени переворачивайте

Кипячен-ие

Обжари-вание

Фритиро-вание

Кипячение большого количества воды отваривание “клецок” обжаривание мяса (гуляш припущенное жаркое) фритирование “картофеля фри”