СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
СРОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАСЛА ИЛИ ЖИРА
Уровень масла или жира ни в коем случае не должен быть ниже минимального Время от времени его необходимо заменять полностью Срок использования масла зависит от того что вы жарите Продукты например обвалянные в муке загрязняют масло больше чем обычная готовка Как и во всех фритюрницах масло после многократного нагрева портится! Поэтому даже если оно используется правильно и фильтруется рекомендуем его заменять с определенной периодичностью Советуем полностью менять масло после 5-8 жарок или в следующих случаях:
• появление плохого запаха
• появление дыма во время жарки
• если масло стало темным.
ДЛЯ ПРАВИЛЬНОЙ ЖАРКИ
• Для соблюдения каждого рецепта важно придерживаться рекомендуемой температуры Если температура слишком низкая продукты впитывают масло Если температура слишком высокая сразу же на продуктах образуется корка внутренняя часть остается сырой.
• Продукты для жарки должны погружаться в масло когда оно имеет необходимую температуру то есть когда индикаторная лампа погаснет.
• Не перегружайте корзину Это приведет к резкому понижению температуры масла и следовательно неоднородной и плохой жарке.
• Убедитесь что продукты разрезаны тонко и равномерно так как слишком крупные куски несмотря на хороший вид плохо прожариваются внутри а одинаковые куски одновременно достигают состояния идеальной готовности.
• Хорошо высушите продукты до погружения в масло или жир так как влажные продукты после жарки становятся слишком мягкими (особенно картофель).
Рекомендуется обваливать в муке или сухарях продукты с большим содержанием воды (рыба мясо зелень) стараясь снять излишки сухарей или муки до погружения продуктов в масло.
ЖАРКА НЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Тип продуктов
Максимальное количество
Температура
Время в минутах
КАРТОФЕЛЬ ФРИ половина порции
1-ое погружение 4-5
2-ое погружение 1-2
целая порция
1 ое погружение 9-10
2 ое погружение 2-3
РЫБА
Кальмары
Моллюски
Хвосты омаров
Сардины
Каракатицы
Камбала (1)
МЯСО
Отбивная из ягненка (1)
Отбивная из курицы (12)
куриные окорочка (12)
20-25
Котлеты (6)
ЗЕЛЕНЬ
Артишоки
Цветная капуста
Грибы
Баклажаны (две дольки)
Дзуккини
Помните что время и температура жарки указаны приблизительно и должны быть изменены в зависимости от персонального вкуса.
Инструкция по эксплуатации DeLonghi F 350 — страница 5
Формат: Руководство
Страниц: 7
Категория: Фритюрницы
Добавил: OLD
Инструкция для Инструкция по эксплуатации DeLonghi F 350 на русском языке. Документ можно использовать для ознакомления с информацией, относящейся к данной модели.
Инструкция представлена в формате PDF, просмотр, скачивание на компьютер, смартфон бесплатно. Возможность печати зависит от используемой программы и настроек устройства. Содержание, структура и объём документа могут различаться в зависимости от модели, версии и редакции руководства. Перед использованием рекомендуется убедиться, что инструкция соответствует вашей модели.