Инструкция по эксплуатации Binatone MGR-3040 — страница 17

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Рецепт приготовления

«Кеббе»

Для внешней оболочки «Кеббе» потребуется:

Постная баранина телятина или говядина*– 450 г

Мука* – 150-200 г

Молотая гвоздика – 1 чайн л.

Мускатный орех – 1 чайн л.

Перец чили черный молотый перец – по вкусу

*Использование большего количества мяса и меньшего количества муки для смеси улучшает консистенцию и вкус блюда.

Проверните мясо через мясорубку три раза (первый раз используя перфорированный диск с отверстиями среднего размера а последующие два раза – диск с отверстиями мелкого размера) и смешайте с остальными ингредиентами Также проверните полученную смесь через мясорубку три раза.

Установите насадку «Кеббе» сформуйте внешние оболочки и слегка заморозьте их Затем наполните эти оболочки начинкой и обжарьте в оливковом масле.

Начинка:

Баранина – 100 г

Оливковое масло – 1,5 ст л.

Мелко нашинкованный репчатый лук – 1,5 ст л.

Молотая гвоздика – 1/3 ч ложки

Соль – 0,5 чайной ложки

Мука – 1,5 столовые ложки

Прокрутите баранину на мясорубке один или два раза.

Репчатый лук обжарьте в масле до золотистого цвета добавьте измельченную баранину пряности соль и муку Наполните оболочки «Кеббе» этой смесью и обжарьте.

«Кеббе» можно фаршировать любыми продуктами: тушеной капустой кабачками вареным рисом и т.д.